All.You.Can.Eat-小小樹食主廚助拳 臺北晶華栢麗廳米其林綠星美食吃到飽

All.You.Can.Eat-小小樹食主廚助拳 臺北晶華栢麗廳米其林綠星美食吃到飽

快遞寶寶:總裁大人請簽收

臺北晶華酒店於自助餐廳〈栢麗廳〉推出「米其林綠星蔬活早餐」,由〈小小樹食〉行政主廚徐兆麟(左)設計了多道健康蔬食料理供客人吃到飽。右爲晶華主廚張明志。圖/姚舜

東京24區 真駒夏姬

NBA》即将单季支出5亿美元 勇士GM:我们有好老板

臺北晶華酒店攜手米其林綠星餐廳〈小小樹食〉,於自助餐廳〈栢麗廳〉推出「米其林綠星蔬活早餐」,特規畫有一整個專區供客人無限取食吃到飽。圖/姚舜

晶華〈栢麗廳〉推出「米其林綠星蔬活早餐」,〈小小樹食〉行政主廚Tim另外設計了〈薑汁白酒醋醬〉、〈羅望子胡麻醬〉及〈薄荷黃瓜酸奶醬〉等三種醬汁,供食客爲沙拉調味。圖/姚舜

冷空氣持續灌入!周末高山不排除降雪 下周一才明顯回暖

臺北晶華〈栢麗廳〉自助餐廳推出「米其林綠星蔬活早餐」,取餐檯上的〈夏威夷美顏佛陀碗〉採個人化份量盛裝,可無限取食吃到飽。圖/姚舜

港警戴JING CHA头盔 警务处长要查

〈巴西野莓碗〉內用到的水果有草莓、巴西莓、香蕉、奇異果,以及堅果。圖/姚舜

台中+21 阿妹演唱会再爆2确诊 公布足迹餐饮场所最大宗

〈小小樹食〉設計的〈香橙羅勒蔬果飲〉,是用甜羅勒葉、柳橙汁、蘋果醋、蜂蜜,加冰塊一同入果汁機打至均勻,風味獨特且迷人。圖/姚舜

INDEX

G7第一个通膨爆表国家!7月飙出惊人2位数 比美国惨

健康一族在五星飯店自助餐廳又可「吃到寶」!爲傳遞「健康食尚」新體驗,臺北晶華酒店攜手得到「米其林綠星」肯定的〈小小樹食〉餐廳,自即日起至5月底於上午7點到10點早餐時段在館內Buffet餐廳〈栢麗廳〉推出「米其林綠星蔬活早餐」,在餐廳特別規畫一專區,由〈小小樹食〉行政主廚徐兆麟設計多款兼具健康與美味的特色蔬食美饌,無論是〈夏威夷美顏佛陀碗〉或是〈巴西野莓碗〉等「米其林綠星美食」,都可讓客人無限取食吃到飽,值得專程前往一試。

王爷求轻宠:爱妃请上榻

提倡每週二次「無肉飲食」的〈小小樹食〉餐廳爲深受時尚男女和健康一族喜愛的健康蔬食餐廳,除有「最美蔬食餐廳」封號,2022年更在《臺北臺中米其林指南》中,更同時得到「米其林必比登推薦」,以及「米其林綠星」餐廳肯定,此意味〈小小樹食〉不僅好吃、超值,且重視綠色永續、善待環境,爲一重視企業社會責任的餐飲品牌。

〈小小樹食〉受到歡迎,不只是該餐廳強調「真食物」、重視食材來源,我覺得,最關鍵原因是菜單上的各式蔬食打破菜系疆域藩籬,以一種「非典型無國界風味」傳遞了獨特、少有的「健康食尚風味」,並且以「當代美感呈盤」手法,打造「悅目吸睛的餐桌風景」,予人舒心、療愈的美好想像。

此次出現在晶華〈栢麗廳〉規畫之「米其林綠星蔬活早餐」取餐專區的〈夏威夷美顏佛陀碗〉,就是一道結合中、日與西方美味的「藝創蔬食」。

NBA/塞爾蒂克痛宰熱火33分 創隊史交手最大勝分差紀錄

〈夏威夷美顏佛陀碗〉的創作靈感來自又稱「夏威夷蓋飯」的〈夏威夷波奇碗〉(Poke Bowl)。〈小小樹食〉行政主廚徐兆麟以醋飯襯在木製小沙拉碗碗底,然後放上生菜、小黃瓜片、櫻桃蘿蔔片、毛豆、水果玉米、苜樹芽、酪梨塊,還有「素鮪魚」,最後撒上白芝麻及黑芝麻、蝦夷蔥,以及海苔絲,再淋上特調醬汁做成「蔬食版Poke Bowl」,一碗一碗放在取餐檯上讓客人自由取食。

徐兆麟研發的「素鮪魚」用了三種食材製作,他將蒟蒻、豆腐與甜菜根切成丁塊狀,然後以甜菜根汁熬煮賦味、染色,三種食材質地不同,除口感互異,用甜菜根汁熬煮後,呈現三種紅色色階。此一細節,體現了徐兆麟的用心。

〈夏威夷美顏佛陀碗〉的提味醬汁也打破國界,徐兆麟以薄鹽醬油、醬油膏、是拉差辣醬(Sriracha)、芥末,以及熟黑芝麻、熟白芝麻與純芝麻油調製,中、日與泰式醬汁融於一醬,辛香鹹鮮甘、風味迷人。

來自南美熱帶雨林、深紫色有如藍莓的巴西莓(Acai berry),因富含抗氧化維生素,所以成了受歡迎的超級食物。晶華〈栢麗廳〉的「米其林綠星蔬活早餐」取餐檯上亦有用草莓、巴西莓、香蕉、奇異果,以及堅果組合的〈巴西野莓碗〉讓客人自由取食。徐兆麟並用巴西莓、覆盆子、香蕉、燕麥奶,以及蜂蜜等天然食材製作紫紅色莓果醬,讓客人淋在〈巴西野莓碗〉中提味。

〈栢麗廳〉的「米其林綠星蔬活早餐」取餐專區,提供有諸如芝麻葉、羽衣甘藍、寶貝生菜、紅橡木萵苣,還有綠奶油萵苣等小農契作的高檔葉菜類食材,以及藜麥、薏仁、北非小米、鷹嘴豆、白花椰米與可可仁等「超級食材」,供客人DIY自行組合成沙拉。徐兆麟並特別調製了〈薑汁白酒醋醬〉、〈羅望子胡麻醬〉與〈薄荷黃瓜酸奶醬〉等三種不同風味的醬汁,讓食客爲沙拉提味,因「前所未見」加上風味獨特且美好,所以非常值得一試。

自称贤者弟子的贤者~玛丽安娜的遥远之日~

除〈夏威夷美顏佛陀碗〉和〈巴西野莓碗〉,以及各式健康沙拉外,〈香橙羅勒蔬果飲〉則是 「米其林綠星蔬活早餐」中非試不可的健康蔬果汁。此蔬果汁是以甜羅勒葉、柳橙汁、蘋果醋、蜂蜜加冰塊一同入果汁機打至均勻而成,多層次的甜中帶有微酸,有「香草之王」之稱的羅勒葉中淡淡薄荷香,爲這杯特調的蔬果飲帶來了「小清新」,也非常值得一試。

INDEX

麗廳

地址︰臺北市中山區中山北路二段39巷3號(臺北晶華酒店)

因应高铁站区发展 三和派出所成立

電話:02-2523-8000轉3870