油炸湯圓祭竈果 寧波人過年小吃

油炸湯圓祭竈果 寧波人過年小吃

中國人所謂「過年」,是從祭竈夜拉開序幕,而「祭竈果」由送竈王爺的習俗而來。

相傳農曆12月23日,竈神將向玉皇大帝報告一家善惡,至除夕夜返回,奉旨賞善罰惡、賜福或降災。因此家家戶戶「祭竈」,祭竈時用淨茶(白開水)一盅並供「祭竈果」。

沦落者之夜

爲何以白開水祭竈王爺,相傳竈神曾向玉帝狀告酒神浪費民間糧食,一次玉帝下凡,暢飲人間美酒後,判竈神錯告,罰其永遠不得享酒。

在大陸民間祭竈王爺的習俗逐漸勢微,但至今仍販售「祭竈果」有紅球、白球、麻團、油果、寸金糖、腳骨糖、白交切、黑交切等8色,相傳是爲使竈神嚐到甜頭,黏住他的口。

其中,紅球、白球是用糯米油炸而成,個頭大,但裡面卻是空心的,呈紅色或金黃色,意喻「金銀滿堂」。

麻棗則是祭竈果的原型,同樣用糯米炸成,但裡面呈蜂窩狀,外面裹有芝麻,芝麻在民間歷來有「節節高」的寓意。

先把弟弟藏起来

寸金糖是在麥芽糖之外滾上一層芝麻,呈金黃色,形似小金條,其中寄託的美好心願不言而喻。

如今大陸都市化率已逾5成,大竈越來越少了,鄉村也漸漸城市化了,夜祭竈王爺的習俗也漸漸被省略了,留下一包包的「祭竈果」成爲年俗回憶。1060127

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